福利:
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其它
基本信息
- 发布时间:2025-03-29
- 职位类别:餐饮行业
- 发布公司:阿尔卡瑞（广州）置业投资有限公司 查看TA的主页
- 工作地点:广州市-白云区
- 联系人:黄女士
- 联系电话:1867662****
职位详情
岗位职责：
1. 餐饮服务统筹
负责政府及企业接待、商务宴请、员工午餐及总经理早午餐的菜品设计与制作，确保高品质出品；
根据不同场合需求定制菜单，兼顾口味、营养搭配与视觉呈现。
2. 成本与采购管理
监督食材采购流程，严格把控质量及成本预算，优化供应商合作方案；
定期分析菜品消耗数据，合理控制库存，杜绝浪费。
3. 食品安全与卫生监管
制定并执行厨房卫生安全规范，落实6S管理体系；
定期检查食材存储、加工流程及设备清洁，确保符合国家食品安全标准。
4. 团队管理与培训
统筹厨房团队分工协作，提升员工技能效率，营造积极工作氛围；
组织定期培训，强化菜品创新能力和服务质量意识。
5. 接待事务协调
对接相关部门，提前规划活动餐饮方案，保障接待任务顺利完成；
处理客户特殊饮食需求及突发问题，提供个性化解决方案。
任职要求：
- 年龄45岁以下，身体健康，持有厨师等级证书（高级及以上优先）；
- 3年以上高端餐饮或星级酒店主厨经验，3年以上团队管理经验；
- 精通中式烹饪技艺，熟悉粤菜/江浙菜/官府菜等菜系者优先；
- 具备出色的成本控制意识与供应链管理能力；
- 熟悉食品安全管理体系；
- 沟通能力强，责任心重，能适应高强度工作节奏。
工作时间：
- 大小周制（单双休轮换），法定节假日按国家规定执行；
- 根据接待任务灵活调整排班，必要时需配合加班。
